Gekookte ham is een populair gerecht op tafel, maar we weten vaak niet hoe we het op de juiste manier moeten bewaren zodat het zijn versheid en smaak langer behoudt. Er zijn bekende methodes zoals de ham bedekken met vet of in een doek wikkelen, maar dit zijn niet altijd de beste opties.
Er zijn een aantal effectievere methoden om de houdbaarheid te verlengen. Je kunt de ham het beste in huishoudfolie wikkelen en in een luchtdichte verpakking doen. Dit soort verpakking helpt de blootstelling aan lucht te minimaliseren en houdt de ham langer vers.
Zodra de gekookte ham is verpakt en opgeslagen in de juiste verpakking, plaats je hem in het koudste deel van de koelkast, meestal in het onderste gedeelte of in de lade voor vleeswaren. Zo blijft de ham op een constante temperatuur, ideaal voor het behoud van de eigenschappen.
Aanbevelingen voor het bewaren van gekookte ham
- Vermijd direct contact met lucht: een van de belangrijkste factoren die het splijten van gekookte ham versnellen is constant contact met lucht. Daarom is het bewaren van ham in een plastic zak niet de beste optie, want hoewel het praktisch lijkt, voorkomt het niet dat er lucht binnenkomt, wat de verspreiding van bacteriën bevordert. In plaats daarvan is het aan te raden om de ham in huishoudfolie of boterpapier te wikkelen, waarbij je ervoor zorgt dat het oppervlak van de ham volledig bedekt is en er geen open plekken overblijven.
- Goed koelen: voordat je gekookte ham bewaart, is het essentieel dat hij volledig is afgekoeld als hij gekookt is. Bewaar gekookte ham niet in de koelkast als hij nog heet is, omdat dit de interne temperatuur van het apparaat kan beïnvloeden en bacteriegroei kan bevorderen. Laat het afkoelen tot kamertemperatuur en verpak het dan goed.
Hoe lang is gekookte ham houdbaar?
Goed bewaarde gekookte ham is tussen de drie en vijf dagen houdbaar in de koelkast. Als je niet van plan bent om het binnen die tijd op te eten, is invriezen een goede optie. Hiervoor kun je de ham in kleine porties snijden en elk portie apart in plasticfolie of diepvrieszakjes wikkelen. Op die manier blijft de ham tot twee maanden houdbaar zonder dat hij zijn smaak of textuur verliest.
Extra tips
- Vermijd blootstelling aan hitte: laat gekookte ham niet te lang in de koelkast liggen, want hitte bevordert de verspreiding van bacteriën en kan het voedsel snel bederven.
- Gebruik de folie niet opnieuw: het is belangrijk om de verpakking te vervangen als je de ham na het openen weer gaat bewaren.
- Controleer de houdbaarheidsdatum: zelfs als je het goed bewaart, is het altijd belangrijk om de houdbaarheidsdatum of datum die op de verpakking staat te controleren.
