Trek in bananen of bakbananen? Je lichaam heeft suiker nodig, maar je wilt niet toegeven aan de verleiding om een industrieel snoepje te eten? Geen probleem: ga gewoon naar de koelkast en pak een van die lekkere bananen die je vorige week hebt gekocht. Duimen maar dat ze niet zwart en overrijp zijn, toch?
Door hun populariteit en de frequentie waarmee we ze consumeren, kopen we vaak meer bananen dan we echt nodig hebben. Of we doen er langer over om ze te consumeren dan we oorspronkelijk hadden ingeschat. Daardoor kunnen ze gemakkelijk bederven in de koelkast.
Gelukkig is er een vrij eenvoudige truc die ons kan helpen om de houdbaarheid van bananen te verlengen en te voorkomen dat ze snel bederven. Deze methode is weinig bekend en is gebaseerd op een absoluut natuurlijk en wetenschappelijk bewezen feit.
Wat is de beste truc om bananen in de koelkast te bewaren zonder dat ze zwart worden?
Je hebt waarschijnlijk al veel theorieën geprobeerd en gelezen over de beste manier om bananen te bewaren zonder dat ze bederven: ze in krantenpapier wikkelen, in een zipzak stoppen of zelfs buiten de koelkast bewaren zijn enkele van de meest voorkomende.
Ze zien echter allemaal een natuurlijk en empirisch detail over het hoofd dat wetenschappelijk is bewezen: de natuurlijke rijping van bananen begint altijd bij de steel (technisch gezien de steel genoemd).
En hieruit kunnen we twee directe conclusies trekken:
- Bananen rijpen veel langzamer als we ze in trossen bewaren dan wanneer we de steel afsnijden en ze één voor één scheiden.
- Het is niet nodig om de hele vrucht te verstikken: het is voldoende om het steelgedeelte te beschermen om te voorkomen dat de banaan snel rijpt.
De truc om het rijpen van bananen in de koelkast te vertragen is dus om de steel van de banaan te bedekken met een stuk huishoudfolie van ongeveer vijf of zes centimeter breed. Het is beter als je het meerdere keren omwikkelt. Het is heel belangrijk dat de plasticfolie aan het fruit blijft plakken, zodat er geen lucht in kan komen.
Dit voorkomt dat de banaan ethyleen afgeeft, het gas dat verantwoordelijk is voor het rijpen van de vrucht en uiteindelijk voor de karakteristieke zwarte of donkerbruine kleur.
Waarom zijn bananen zo gezond?
Bananen zijn om vele redenen een uiterst gezonde vrucht, aangezien hun lijst van voedingsvoordelen en -eigenschappen uitgebreid is.
Om te beginnen bevatten ze veel kalium, een basismineraal voor een goede hartfunctie en bloeddrukregeling. Kalium helpt de vochtbalans in het lichaam in stand te houden en draagt bij aan een goede gezondheid van spieren en zenuwen.
Daarnaast zijn bananen ook een goede bron van voedingsvezels, die essentieel zijn voor een gezonde spijsvertering en regulering van de darmtransit.
Bananen hebben ook een krachtig verzadigend effect, wat gewaardeerd wordt door mensen die een afslankdieet volgen, en ze zijn ook een uitstekende bron van snelle energie, dankzij hun hoge gehalte aan natuurlijke koolhydraten, voornamelijk in de vorm van suikers zoals fructose.
