De air fryer is een van de populairste apparaten in moderne keukens geworden. Het vermogen om voedsel te bereiden met weinig of geen olie en toch een knapperige textuur te behouden, heeft het onmisbaar gemaakt voor mensen die op zoek zijn naar gezondere opties. Van traditionele gerechten zoals fideuá of aardappelomelet tot heerlijke zoetigheden zoals cheesecake of torrijas (wentelteefjes), je kunt er een breed scala aan recepten mee maken.
Maar hoewel het een veelzijdig apparaat is, is niet al het voedsel geschikt voor bereiding in de air fryer. Sommige ingrediënten kunnen textuurproblemen veroorzaken, de friteuse beschadigen of zelfs gezondheidsrisico’s met zich meebrengen.
Als u een airfryer hebt en u wilt er het beste uit halen, is het belangrijk om deze tips voor het koken in de airfryer te kennen en vooral welke voedingsmiddelen u er beter niet in kunt bereiden. Bij GURMÉ vertellen we u wat deze voedingsmiddelen zijn.
1. Voedingsmiddelen met veel vloeibaar beslag
Producten zoals beignets of andere etenswaren met vloeibaar beslag worden niet aanbevolen voor de airfryer. De reden hiervoor is dat het beslag door de hete lucht los kan komen, waardoor het mandje of de verwarmingselementen bedekt raken en er een rommel ontstaat. Bovendien voorkomt het ontbreken van een medium zoals hete olie dat deze deegjes gelijkmatig garen of de gewenste textuur krijgen.
2. Ongepaneerde kazen
Hoewel gepaneerde of gehavende kaas (zoals mozzarella sticks) een klassieker is in de airfryer, is ongepaneerde kaas een slecht idee. Door de extreme hitte kunnen ze snel smelten, waardoor ze uit het mandje vallen en verbranden, wat ook moeilijk op te ruimen kan zijn.
Alternatief: paneer kaas altijd voordat je het in de airfryer bereidt of gebruik een hittebestendige bak om kaas te smelten zonder rommel te maken.
3. Lichte bladgroenten
Spinazie, sla en andere lichte bladgroenten doen het niet goed in de air fryer. Door de constante stroom hete lucht kunnen deze blaadjes in het mandje vliegen, aan de verwarmingselementen blijven plakken of ongelijkmatig gaar worden.
Alternatief: Als je bladeren wilt dehydrateren of boerenkoolchips wilt bereiden, plaats er dan een gewicht bovenop of gebruik een rek om ze op hun plaats te houden.
4. Vis of vlees met zeer vloeibare marinades
Hoewel de air fryer uitstekend is voor het bereiden van vlees, kunnen vis of vlees met vloeibare marinades problemen opleveren. Vloeistoffen kunnen in het mandje druipen, wat rook en geur veroorzaakt en het schoonmaken bemoeilijkt.
Alternatief: Kies voor dikke of droge marinades. Als je vloeibare marinades gebruikt, droog het oppervlak van het voedsel dan lichtjes af voordat je het in de friteuse plaatst.
5. Losse granen (rijst, quinoa, enz.)
De airfryer is niet het juiste apparaat voor het koken van granen zoals rijst of quinoa. Deze voedingsmiddelen hebben water nodig om goed gaar te worden en het systeem van de friteuse is niet ontworpen voor voedingsmiddelen die gekookt of gestoomd moeten worden.
Alternatief: Kook granen in een pot, pan of rijstkoker voordat u ze gebruikt in recepten met de airfryer.
6. Brood met vloeibare vullingen
Voedingsmiddelen zoals croissants gevuld met jam of broden met vloeibare vullingen worden niet aanbevolen om te airfrituren. Door de hitte kan de vulling eruit lopen, waardoor er een puinhoop in het mandje ontstaat en de inhoud verbrandt.
Alternatief: Gebruik een bakje dat geschikt is voor de airfryer om gemorst voedsel op te vangen.
7. Rauwe eieren zonder pan
Hoewel eieren in de airfryer kunnen worden gekookt, kan het ongelukken veroorzaken als ze rechtstreeks in het mandje worden gelegd zonder een geschikt bakje. De schaal kan barsten of ontploffen door de hoge temperatuur.
Alternatief: Gebruik siliconen vormpjes of ovenvaste bakjes als u gebakken eieren in de air fryer wilt bereiden.
Het is duidelijk dat de air fryer een praktisch en veelzijdig apparaat is, maar het is niet geschikt voor alle soorten voedsel. Als je de bovenstaande ingrediënten vermijdt, gaat je air fryer niet alleen langer mee, maar voorkom je ook onnodige rommel en onbevredigende resultaten.
Met een beetje kennis en voorzichtigheid kun je nog steeds genieten van knapperige en gezonde maaltijden, door optimaal gebruik te maken van dit innovatieve apparaat. En als je hem in topvorm wilt houden, lees dan hoe je je air fryer schoonmaakt.
